食类复合调味品是什么

复合调味品是指由两种或以上的原料向混合后，经过加热、反应等工序处理后得到的调味品。复合调味品不是单一原料产品，也不是简单的混合产品，一般需要经过前期处理、高温灭菌、生化反应、造粒、干燥等多重现代工艺之后才能得到产品。

现代复合调味品和传统手工复合调味品是不同的。现代复合调味品以工业化生产为特征，可以进行标准化和程序化生产，而传统复合调味品手工调制，产量和质量都不能保证完全统一。此外现代复合调味品需要进入市场进行销售，包装商品化，有保质期。传统手工复合调味品一般不会进入市场，即调即用。

随着人们生活水平的提高，菜肴的品种和特色也在不断变化着，中国菜种类繁多，数量和口味在不同菜系上完全不同，这体现出调味品的重要性。在复合调味品工业化之前，厨师都只能依靠经验完成制作，即使当今，很多厨师仍然信赖自己的手工操作。

但是出现的越来越多的可以替代手工复合调味品，不仅包装精美，更是方便实用，对人们日常生活起到了很大作用。