食盐的妙用

食盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”。但是，除了调味之外，食盐还有很多其他的妙用，下面就让香辛粉厂家带领大家一起细数食盐的妙用。

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 

2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。

3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

4.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

7.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

8.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。